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茶梅の試食

先日作った茶梅、試食してみました

まだ酸味は強いのですが、梅と桂花香単そうの香が絡み合い、なんともいえない贅沢な香です



今回使った梅は「杉田梅」

関東原種ですが、今ではあまり残っておらず「幻の梅」と言われています



もうしばらく味が落ち着くのを待ってもいいのですが、明日のお茶会でお茶うけとして出すことにしました

杉田梅はクエン酸濃度が高く、蒸し暑く体力を消耗するこの季節にご賞味いただくのもいいと思いまして

少しずつ口に含みながら、旬を味わっていただきたいと思います
茶梅の試食_a0214919_1054643.jpg


by ak14pearl | 2011-06-25 10:56 | お茶うけ
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