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自家製 梅エキス & 青梅ジャム

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昔から家庭薬として親しまれてきた梅エキス

疲労回復、殺菌、整腸、鎮痛、血行促進・・・など、万能薬ともいわれる優れものです

自家製は、今年で3年目

1㎏の梅からできるエキスは、たったの10から20g

ひと粒ひと粒すりおろし、ゆっくり3日間かけて煮詰るなど手間はかかりますが、パワーのほどは実感済み

この時期しか作れないですし

自分のために、誰かのために、今年も丁寧に作りました(^^)
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そしてこちらも恒例

煮詰めたお鍋に残った梅エキスに、絞りかすと先日作った青梅酵素の果肉部分を加えて、ジャムも作製

酸味がきいていて、梅らしいジャムに仕上がりました

今回は、茶梅のシロップを糖分の一部として使ってみたところ、風味がさらにアップ

近日中に【たまゆら庵】をご利用下さる方は、お口にする機会があるかと思います

お楽しみに(*^^*)
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by ak14pearl | 2014-06-18 22:19 | お茶うけ
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