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茶と向き合う

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先日入手したこの秋の新茶たち
今年の春のものや去年のものと飲み比べながら

数日かけてテイスティングしてみました

味、香、水色、煎ごとの移り変わり、茶ガラ・・・





自然のものなので、年によって出来は異なります

同じレベルのものが入手できるわけではない、という前提です





飲み比べるとよくわかるのですが、新茶が全てにおいて優れている、というわけではありません

時を経て、まろやかになったり、大化けしたりするものもあります

新しいものも、時を経たものも、まっすぐに向き合って飲むのが大切

皆違って、それがいい (^O^)

by ak14pearl | 2012-12-04 20:29 | 日々のお茶
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